怎么判断马蹄坏了没有？马蹄一般指荸荠，其正常的味道有一股清香气味，正常情况下不会有酸味，如果出现了酸味，说明马蹄已经开始发生了腐烂或者变质，而且还会滋生较多的细菌和霉菌，吃了之后会对身体健康造成影响。可能会造成急性胃肠炎，通常会表现为腹部疼痛以及大便次数增多，甚至还会导致脱水和电解质水平紊乱等症状，不利于身体健康，在日常生活中应尽量避免吃有酸味的马蹄。
新鲜的马蹄营养成分比较丰富，含有一定的蛋白质和胡萝卜素，其中维生素含量也比较丰富，主要包括了维生素C和维生素A、 B族维生素等，其矿物质元素含量也比较高，主要包括了钙、磷、铁、钾、镁等，属于人体需要的营养成分，可以为人体提供部分营养。但任何食物均需要控制摄入量，避免过量摄入，也不能暴饮暴食，以免不利于消化吸收，造成腹痛等情况。
如何辨别坏了没？看它是否变色，荸荠的肉是白色的。如果它变成黑色或黄色，它是坏的或坏的。如果能从外观上看清楚颜色，可能已经变质很长时间了。你不能继续吃下去。看肉是否变软，正常情况下，荸荠的果肉应该是硬的，如果有软压，或者有明显的软烂水现象，那一定是坏果。看味道有没有异常，鲜荸荠通常闻起来有淡淡的香味或果香，口感清脆、甘甜爽口。坏的荸荠不仅色泽深黑，而且有异味、腐烂、发酵等异味，味道苦而难以下咽。